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致癌饮食的归纳与机理解析正当时

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    ……

    癌症正成为威胁人类的第一杀手。究其原因,是因为我们缺乏足够的知识来应对生活中各种潜在的致癌物质,包括食品、环境、化学用品等。许多研究一再揭示,这些致癌物质中,最大的来源是食品,既包括受污染的食品,也包括食用方法不当。

    例如,被世界卫生组织列为致癌物的红肉,20年前还是安全的肉类,属于受污染的食品。

    再例如,腊制肉类,始终是致癌食品,属于食用方法不当分类。

    以上仅仅是两个典型例子。实际上在我们的生活中,经常会遇到我们的健康常识储备中无法甄别的食品危害。

    怎么办?

    李时珍通过一部《本草纲目》为中药的辉煌奠定了无比坚实的基础,在中医药领域发挥了重要作用,拯救了无数人的生命。如果我们今天能有一本《饮食安全指南》,将是人类的一大幸事。



    备注:

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